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怎么做皮蛋瘦肉粥?皮蛋瘦肉粥的做法

2012-04-07 15:44 | 来源:未知     繁体】【人气:
  皮蛋瘦肉粥是非常经典的粤式粥品,味道好,而且容易消化,夏天吃比较适口,下面和小编一起来看下怎么做皮蛋瘦肉粥。
  皮蛋瘦肉粥的做法:
  原料:
  大米、瘦肉、皮蛋、香菜或者其他青菜、姜、蒜
  步骤:
  1、准备工作:淘米,干净后加水浸泡一下,加一两滴油。一小碗的米就可以煮出供3人吃的粥了,自己控制分量哦。皮蛋先煮
一煮,这样切的时候蛋黄就不会那么软不好切了。皮蛋、肉丁,姜蒜切丝,香菜也切碎。
  2、锅里倒入水先煮,等水开了再放米,这样不会粘锅底。同时炒锅加油炒一下姜蒜肉丁,炒的步骤应该不用写了吧?稍微炒一下就可以了,把血水什么的炒掉。
  3、随时打开锅盖观察一下粥煮的程度,快好的时候加肉丁和皮蛋丁,再煮一会,加适量盐。
  4、熄火,放香菜,少量鸡精。

  好啦,皮蛋瘦肉菜粥就出来啦!