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黑米养生粥的营养价值和做法

2012-02-19 08:55 | 来源:未知     繁体】【人气:

       今天公益健康小编来给大家收集整理分享一下关于黑米养生粥的营养价值和做法方面的健康饮食知识。

       黑米养生粥的营养价值:

       众所周知,黑米是我国古老而名贵的水稻品种,相传距今2000多年前的汉武帝时,便由博望侯张骞首先发现。中医认为,黑米有显著的药用价值,古农医书记载黑米有“滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑润益精、补肺缓筋”等功效。可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣等症疗效尤佳,长期食用可延年益寿。因此,人们俗称“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等;历代帝王,也把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。

       黑米含蛋白质比一般白米高6.8%,脂肪高20%;赖氨酸、苏氨酸等八种人体必需氨基酸含量平均比一般米高15.86%,其中赖氨基酸高3~3.5倍。具重要医疗价值的精氨酸高达1.15%,为一般白米的2.12倍,且富含维生素E、维生素B1、维生素B2、锌、镁等微量元素,是一种理想的健康滋补米,春滋夏补和秋养冬补皆宜。为了能扩大其应用范围,为各类病人和正常人的康复和健康服务,特介绍古今流传的黑米养生粥系列:

       黑米养生粥的做法

       先将黑芝麻适量,淘洗干净,晒干后炒熟研碎,每次取25克,同黑米50克煮粥,粥成后加白糖适量,调和食之。《本草纲目》曰:“(黑芝麻)气味和平,不寒不热,补肝肾之佳谷也,须发不乌用之良。”黑芝麻含有丰富的维生素E、亚油酸、芝麻酚等,与黑米成粥,可营养毛囊细胞,促进毛发生长,增光泽。日本也把本品列为25种健身食品之一,脑力劳动者食之最好。